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La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del pan. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) donde ya se servía el plakuntos decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla en la época de Darío I el Grande (521-486 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles. Virgilio en la Eneida menciona un plato similar.

Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos en algún instante no definido del siglo XVII. La pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles, por lo que su composición no era tan variada como la actual.

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